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Tanta esperienza maturata in giro per il mondo, al fianco dei più importanti chef, ma soprattutto sempre ai primi posti in Piemonte: Mario Ferrero, chef e contitolare del Micamale, è sinonimo di grande professionalità, che in cucina si traduce nella preparazione di piatti unici e particolari.
La sua carriera inizia molto presto, quando comincia a lavorare in alcuni dei più rinomati ristoranti e gastronomie torinesi. Nel 1983 ottiene il Diploma di Cucina all’Istituto Professionale Alberghiero di Torino.
Frequenta stages con alcuni tra i più qualificati cuochi a livello internazionale come Fredy Girardet, Alain Chappel e Jacques Chibois.
Dal 1990 al 1997 lavora in diversi locali del Piemonte e ottiene, in qualità di chef, la stella Michelin per un prestigioso ristorante della collina di San Mauro Torinese.
Ha la menzione speciale nel concorso “Saveur d’Europe” in Francia come pasticceria.
Nello stesso periodo tiene stages di cucina italiana in Europa (Londra), Oriente (Giappone e Thailandia) e Sudamerica (Cile e Argentina) occupandosi della formazione del personale.
Negli ultimi nove anni è stato chef e contitolare del ristorante Savoia, classificato tra i primi cinque di Torino sulla base delle valutazioni delle più note guide gastronomiche.
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